簡単!シウマイ弁当のたけのこ崎陽軒風
Description
崎陽軒といえばシウマイ弁当。シウマイ弁当といえばたけのこ!ということで、再現レシピを作りました。
材料
(4人分)
作り方
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1
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まずは動画でチェック!YouTubeで「こじまぽん助 たけのこ」と検索!
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2
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「煮たけのこ」
フツーにスーパーで売ってるやつです。
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3
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「1〜1.5cm角」
適当な大きさに切ります。
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4
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「料理酒」
火をつける前に。
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5
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「みりん」
アルコール系を先に入れて。
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7
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「砂糖」
アルコールが飛んだら砂糖を。
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8
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「醤油」
醤油も入れます。
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9
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「切ったたけのこ」
ここで入れて。
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10
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「水」
たけのこの後に水ね。というのも、水の量を決定するのに、たけのこが必要なので。
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11
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「煮る」
コトコトいきます。20分。
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12
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「目指すべき状態」
必ず味見をして、味の濃さを決めます。
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14
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「完成」
かなり近い味に仕上がります。
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コツ・ポイント
①出汁は使わない
②じっくり煮る
③寝かせて味を入れる
②じっくり煮る
③寝かせて味を入れる
このレシピの生い立ち
研究報告です。