我が家のガリ 新生姜の甘酢漬け
＊mkkyママ＊
作り方
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1
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よく洗い新生姜のハカマを落とす。
（ハカマは色付けに使います）
新生姜の皮はスプーンでこそげとってください。
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2
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スライサーなどで繊維に沿ってスライスする。なるべく薄く切った方が美味しいです。
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3
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昆布出汁は、水180ccに昆布3〜4cmを入れて30分程おいた後、弱火で沸騰直前まで火にかけそのまま冷まして出来上がり。
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4
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3の昆布出汁の鍋に（昆布はとって）酢、砂糖、塩を入れ1〜2分沸騰させ調味液を作る。
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5
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酸っぱいのが苦手な方は、あと3〜4分程度調味液を火にかけて酢のカドをとりましょう。
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6
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別鍋で、湯を沸かしスライスした生姜を1分程茹で、ザルにあげる。
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7
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熱いうちに生姜を調味料の鍋に入れかき混ぜる（はかまもいっしょに）。ほんのりピンク色に変わっていきます♪
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8
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煮沸した保存ビンへ入れる。
翌日から召し上がれますが、食べ頃は1ヶ月以上漬け込んだもの♪
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9
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■ 2021.8.23 「新生姜の甘酢漬け」の人気検索でトップ10に入りました■
ありがとうございます！
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10
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2022年も4瓶漬けました！冷蔵庫保存で、来年まで美味しく頂けますよ♪
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
新生姜の季節、ガリが食べたくなって作り始めました。とても簡単で美味しく、アレンジもきくので毎年作っています。
＊mkkyママ＊
