簡単すぎ♪ローストビーフ♡パーティに！
Description
フライパンで焼き目をつけ１時間放置するだけで高級レストランローストビーフに。230ｇ1000円強で贅沢な逸品になりました
グルメ三きょうだい
材料
（３～４人分）
塩
１ｇ（肉の0.5%弱）
牛ももかたまり肉
２５０ｇ位
にんにく
1片
お好きなハーブや胡椒など
少々
オリーブオイル又は牛脂
大さじ１または1片
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ソース（写真撮り忘れ（笑）
赤ワイン
大さじ１
醤油
大さじ１
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つけあわせ（お好みで）
アスパラガスなどお好みで
1本
作り方
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1
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お肉に塩を擦りこみ、30分ほど常温に置いておきます。
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2
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スライスしたニンニクとオイル（または牛脂）を冷たいままのフライパンにいれます。
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3
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お肉を入れ、中火で表面（４面）に焼き色を付けて行きます。
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4
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こんな感じ。
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火を止めて蓋をします。ハーブや胡椒をするときはここで肉に擦りこむと良いです。焼くときにすると焦げるので。
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１時間放置してこんな感じ。特にひっくり返したりはしていません。気になるようならひっくり返してくださいね。
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7
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真ん中へんを串などをつっこんでみます。
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8
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串に血がついていたり、口元にあててみて冷たいようならもう少し弱火で熱してから放置するほうが良いです。
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9
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８のように血がついていなくて、口元に串をあててみて暖かいようならできあがり。
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切ったらこんなかんじ。
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ソースを作ります。肉を取り出したままのフライパンにワインと醤油を入れてひと煮立ちしたらＯＫ
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付け合わせのアスパラは、１１のフライパンに水大さじ１を入れて転がすように水分がなくなるまで茹でます。
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ソースはこんな感じ。
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ソースをかけて、丼にしてもめちゃくちゃ美味しかったです！
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アスパラはこんな風に根元に切り目を入れておくと根元まで柔らかく食べられます
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コツ・ポイント
ソースをかけずにまず食べて、その後ソースをかけて召し上がると、２種類の味が楽しめます。かけなくても十分美味しいですよ。肉のかたまりは、あまり厚みのないもののほうが、この作り方でうまくいくと思います。この日のお肉は２３０ｇ１１００円位でした
このレシピの生い立ち
湯せんにかけたりいろいろしていたローストビーフ作りですが、この日はお祝いで、他にもご馳走を作りたかったので手抜きでやってみましたが、むしろいつもより美味しくできました。おススメです！！
グルメ三きょうだい
