牛肉のスタミナ炒め
カモミール☆☆
作り方
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1
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焼肉のタレに片栗粉を入れて混ぜておく。
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2
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牛肉を5㎝幅に切る。
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3
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鍋を熱する。
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4
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一旦、火を止める。
油を入れておろしニンニクを入れる。
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5
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牛肉を入れてから火をつける。中の火だけで、蒸しながらバラバラにほぐす感じ。
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6
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色が変わったら塩コショウする。
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7
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取り出して、鍋を空にする。
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9
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ある程度油が回って色が鮮やかになったら、キャベツなど軟らかい野菜を入れて炒める。
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10
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炒め続けて、キャベツの量が半分くらいに減ったら、
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11
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真ん中を空けて、鍋底に直接当たるようにしてから、ニンニクの芽を入れて炒める。
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12
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強い火のまま、全体が炒まったら、
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13
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牛肉を戻し入れて、
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14
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一呼吸おいて温度が上がったら、片栗粉が入った焼肉のタレを全体に回しかけて、
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15
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全体を炒め合わせて、味を絡ませる。
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16
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炒め終わっても、水分が出ずに片栗粉の効果でタレが絡んでいる。
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コツ・ポイント
野菜から出る水分を逃さないために片栗粉を焼肉のタレに混ぜてから炒め合わせて絡めます。
このレシピの生い立ち
食欲が無くなる前に栄養補給しておくのに良い献立なので覚書に。
カモミール☆☆
