豆腐カレー

豆腐を水切りする。３～４時間かけてしっかりと！厚みがもとの２/３位になります。

野菜は全て粗めのみじん切りにしておきます。

鍋にサラダ油大さじ２を熱し、にんにく・生姜・玉ねぎを炒める。弱火でじっくりと１０分～１５分、キツネ色になるまで炒める。

トマトジュース・水・コンソメの素を加え、蓋をしないで１０分ほど煮込みながら水分を飛ばす。

ピーマンを加え、さらに５分ほど煮る。最後に塩小さじ１弱で味を調えて出来上がり。