自家製天然酵母マルチシリアルカンパーニュ

HBに材料を入れて10分こねる。

HBから取り出し、タッパーなどに入れて、3〜4倍になるくらいまで、一次発酵させる。

タッパーから取り出し、手のひらで押して空気を抜き、丸めて、ふたや、ぬれぶきんなどをかけて20分間休ませる。

お湯を入れたカップと一緒にビニールに入れて、２倍になるくらいまで、二次発酵させる。

オーブンを230度に余熱する。オープンシートに発酵した生地を乗せ、クープを十字に入れる。

230度で10分、210度で17分焼く。焦げそうだったら、途中でアルミホイルを乗せる。