あのお店の味を再現。トマト乾伴麺
作り方
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1
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トマトジュースとニンニクを混ぜる。
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2
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耐熱の器に酒とウェイパーと砂糖を入れて1分加熱。アルコールを飛ばしつつ、調味料を溶かす。
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3
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❷の調味料をトマトジュースの入れ物にいれてまた混ぜる。
塩コショウ、酢を入れてまた混ぜる。
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4
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味が整ったら、強く混ぜながらごま油を入れて撹拌する。
かなり混ぜながら油を入れないと分離するので注意。
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5
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スープが出来上がったら冷蔵庫で冷やす。
その間に鍋にお湯を沸かし、トマトを湯剥きする。
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7
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材料が冷えた頃に、中華麺を茹でる。
実際は細麺だったけど、今回は在庫がなかったので普通の中華麺で。
冷やし中華の要領で。
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8
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器に水を切った麺を入れて、スープを大きめスプーンで4杯ほど入れて混ぜる。麺の水分も混ざって、スープの分量が少し増えます。
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9
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具を上にもりつけて出来上がり。
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コツ・ポイント
油を入れるとき、泡立て器で思いっきり混ぜながら入れてください。
最初のスープは少し濃い目で大丈夫です。
最初のスープは少し濃い目で大丈夫です。
このレシピの生い立ち
さっきお店で食べてきて、作ったので分量はざっくりです....お好みで分量調節してください。酢もっと多い方が美味しいかも?