茄子ピーマンの揚げ焼き浸し♪レンチン出汁
京たまご
作り方
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1
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茄子は、縦半分に切ってから皮に斜めに切り目（飾り切り）をいれます。
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2
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更に縦半分切ってから、長さ半分に切ります。
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3
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ピーマンは種をとって、縦4等分します。
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4
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●印をあわせて、レンジに1分かけて温めます。
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5
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少し多めの油をフライパンにいれて、なすを揚げ焼きにしていきます。※もちろんたっぷりの油で揚げても。
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6
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なすが半分揚がってきたらひっくり返します。ピーマンを加えます。
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7
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火がとおれば④の●印をあわせた所に、なす・ピーマンを入れてつけます。冷やします。
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8
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冷えて出汁が浸透したら完成です！お好みで鰹節をかけてどうぞ♪
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9
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※なすの飾り切りを、格子切りにしてしまってますが、斜め切りでいいです。格子切りはもろもろになりやすいです。見た目も…笑
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10
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※再度レンチンして、熱々を食べても美味しいですよ（笑）
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コツ・ポイント
熱々のまま出汁につけて、冷やすとより味が染み込みます。暑い時期は冷やして、暑い時期は温めて食べて下さい。
このレシピの生い立ち
揚げ浸しというと面倒で難しいイメージがあるかと思いますが、揚げ焼き＆出汁をレンチンで作る事で簡単に仕上がるようにしました。
濃すぎない出汁なのであっさり食べられますよ♪
濃すぎない出汁なのであっさり食べられますよ♪
京たまご
