梅酒香る　大人な桃のコンポート

流水で桃を洗い、半分にして種を取ります。

鍋に1の桃の高さよりやや低めに水を入れて沸かし、桃の断面を上にし、桃の身にお湯がなるべく入らないよう10秒湯煎します。

2を氷水につけ、皮を剥きます。

粗熱が取れたら瓶に桃とシロップを入れます。蓋をしたら逆さにし、空気を抜きます。冷蔵庫で一晩寝かせたら出来上がりです。