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野菜たっぷりジャージャー麺

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Description

身近な野菜をタップリ使用してかさ増し。
2020.7.22

材料 （4人前）

　豚ひき肉
100ｇ
　人参薄切り
50g分
　ナス
190ｇ（小2個）
　ピーマン
60ｇ（小2個）
　生椎茸
80ｇ（4枚）
　生姜みじん切り
小2
　ニンニクみじん切り
小1
　ネギ薄切り
10cm分
■ 調味液
　A鶏がらスープの素
大1/3
　A砂糖
大2/3
　A甜麵醬
大3
　A醤油
大2
　Aオイスターソース
大1
　A水
大6
　　豆板醤
小1/2~小1
　B片栗粉
大1
　B水
大1
　　きゅうり(千切り)
お好み
　　中華生めん
4人前

作り方

  1. 1

    写真

    ・ナスは1cm角に切り水にさらす。ピーマン、椎茸も1cm角切りにする。
    ・A調味液とB水溶き片栗粉をそれぞれ混ぜておく。

  2. 2

    フライパンに肉を入れ炒め脂が出たら人参、ナスを加え柔かくなるまで炒める。（約5分）

  3. 3

    写真

    2にピーマン、椎茸、生姜、ニンニクを加えすべての野菜が柔らかくなるまで炒める。

  4. 4

    写真

    3にネギ薄切り、調味液、豆板醤を加え煮立て、水溶き片栗粉でとろみを付ける。

  5. 5

    中華麺を茹でて冷水で洗って絞り、皿に盛る。肉みそ、きゅうりを絞って載せる

コツ・ポイント

・人参は極力薄く切る。
・肉と野菜のバランスは好みで調節する。
・豆板醤は少なめに入れて調整する。
・調味液と水溶き片栗粉は入れる直前に再度混ぜる。
・肉みそはうどんやソーメンにかけても美味しい。

このレシピの生い立ち

買い置きした甜麵醬の使い道を考えていて、これにたどりつきました。
レシピID : 6364769 公開日 : 20/07/22 更新日 : 20/07/25

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2020年9月7日
初れぽ
写真
いかめし321
麺がなくごはんにかけようかと思案しています。味付けグッドです。
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柴犬ぽちこ
野菜たっぷりジャージャー麺
by 柴犬ぽちこ