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圧力鍋で簡単、牛テールスープ

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Description

よく白ネギの青いところを使いますが、入手困難なので、ローリエと玉ねぎでいけます。

材料

牛テール
700g前後
水
2L
★玉ねぎ(くし切り)
中1コ
★ニンニク(皮を剥いて刻む)
1コ
★チューブの生姜
4cm
★ローリエ
2枚
★昆布だしの素
1袋
塩
小さじ1
ダシダ
お好みで
 

作り方

  1. 1

    写真

    牛テールを水漬け、一晩おき、血抜きをします。
    水が濁ったら、水を入れ替えます。

  2. 2

    写真

    被る位の水を入れ、強火で茹で、灰汁を取り弱火で30分茹で、ザルにあけて水で洗う。

  3. 3

    写真

    圧力鍋に茹でた牛テール、水2L、★の材料入れ、強火にかけ、ピンが上がったら弱火で30分加圧、自然冷却、浮いた油を取り除く

  4. 4

    写真

    牛テールを取り出し、ほぐす。
    ローリエを取り除き、ほぐした牛テールと骨を戻す(まだ骨から出汁が出そうなので)

  5. 5

    写真

    味をみながら塩を入れ、ダシダで整えます。
    我が家は、卵でとじ、ご飯にかけてクッパで頂きます。(お好みで豆板醤を入れて)

コツ・ポイント

母の味をアレンジしました。
よく白ネギの青いところを使いますが、入手困難なので、ローリエと玉ねぎでいけます。

このレシピの生い立ち

母の味をアレンジしました。
レシピID : 6365949 公開日 : 20/07/23 更新日 : 20/07/23

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2022年11月2日
初れぽ
写真
Kuri310
初めて家で牛テールスープ作りました。圧力鍋で簡単にできて嬉しいです。身体が温まります(*´∇｀*)レシピ有難う御座います♪
#圧力鍋でお肉ホロホロ #圧力鍋 #圧力鍋でトロトロ #圧力鍋で簡単美味しい
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りゅうじ★
圧力鍋で簡単、牛テールスープ
by りゅうじ★