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鯛の潮汁味噌仕立て♡包丁要らず簡単下処理

鯛の潮汁味噌仕立て♡包丁要らず簡単下処理の画像

Description

鯛の硬い骨も、キッチンバサミを使えば簡単に切れます。下処理さえすれば臭みも無く、美味しいお出汁の効いた潮汁が出来ます。

材料 （4人分）

鯛のあら
1匹分
水
700cc〜
生姜
1片
昆布茶又は昆布出汁
小さじ1〜
味噌
大さじ3〜
お好きな薬味　ネギ、大葉、茗荷等
適量
■ お好みで、大根や人参等の野菜

作り方

  1. 1

    写真

    鯛ねあらからは美味しいお出汁がでます。下処理は簡単なので、是非お試しを

  2. 2

    写真

    鯛のあらを50度のお湯で洗います。湯沸かし器のお湯で大丈夫です。血合いや鱗も手で洗い取ります。

  3. 3

    写真

    2.のあらをキッチンバサミで切り分けます。ヒレはハサミで切り落としておきます。

  4. 4

    写真

    鍋に水を沸騰させ、昆布茶、すり下ろした生姜又は千切り生姜をいれます。お好みで、大根や人参を入れても美味しいです。

  5. 5

    写真

    4.に3.を入れ煮えたら、味噌を溶きいれます。

  6. 6

    写真

    器に盛り付け、薬味をトッピングして出来上がりです。

  7. 7

    今回は野菜は入れませんでしたが、根菜類を煮てから、あらを入れて作っても美味しいですよ♡

コツ・ポイント

50度位のお湯を使い、下処理で血合いや鱗をしっかり取りのぞきましょう。

このレシピの生い立ち

以前は鯛を一尾買い、お刺身、兜煮、潮汁と作っていたのですが、今回はあらが売っていたので、潮汁を作りました。
レシピID : 6366492 公開日 : 20/07/24 更新日 : 20/07/24

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鯛の潮汁味噌仕立て♡包丁要らず簡単下処理
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