白身魚の野菜あんかけ☆

野菜はすべて薄切りにする。

鍋にだし汁・醤油・みりん・酒・砂糖を入れ、強火で煮立てる。
煮立ったら野菜（いんげん以外）を入れ、再び煮立ったら弱火にし煮る。
片栗粉大さじ１を同量の水で溶きとろみをつけ、最後にいんげんを入れ火を止める。

白身魚は片栗粉をまぶし、多めの油でムニエルにする。
キツネ色に焼けたら油をきって器に盛る。