揚げない酢豚（YABのレシピ帳）
Yaboo222
作り方
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1
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豚バラ薄切りを、1枚ずつ巻いていきます。出来るだけしっかりと固めに巻きます。
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2
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長さで大きさを調節します。左は１枚、中と右はその半分を巻いてます。色々な大きさがあった方が食べた時に面白いです。
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3
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巻けたら片栗粉を全面につけます。多目がいいです。
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4
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中火でしっかり焼きます。少し焦げ目がつくくらい炒めてください。
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5
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玉ネギとニンジンはこんなかんじで。ニンジンは乱切りのお店が多いですが、食べる時につかみにくいので、私はこう切ります。
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6
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肉に火が通ったら、必ず取り出してから野菜を炒めます。これをしないと、野菜の水気で肉が柔らかくなりすぎます。
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7
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野菜に火が通ったら、調味料を入れ、水溶き片栗粉でトロミをつけます。酢が強く感じられるようなら少し長めに火を通して下さい。
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8
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最後に肉を戻し温度を上げて、タレを良く絡めて出来上がりです。砂糖で甘さを好みに。レシピ通りだと甘味不足と感じるかも。
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9
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これは、別の機会に大量に作って、パプリカなんかも追加したものです。冷蔵庫の残り物野菜を入れるのもアリですね。
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コツ・ポイント
とにかく、肉と野菜を別に炒めて、最後にまとめることです。
このレシピの生い立ち
糖尿病だったり、高脂血症だったりするので、我が家は揚げ物は絶対にしません。食べたくなったら買いに行くことにしてます。これで少しは摂取量が減ったでしょうか。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
