なすと厚揚げ小松菜のさっと炒め
honey0119
作り方
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1
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なすと小松菜は5センチの長さに切り、厚揚げはさっとお湯で表面の油を落とし、一口大に切る。●は全部まぜあわせておく。
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2
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フライパンに炒め油と鷹の爪、しょうが、ネギをいれ、火にかける。香りが立ったらなすと厚揚げをいれ、油を馴染ませる。
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3
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油が馴染んだらふたをして蒸し焼きにし、火が通ったら小松菜と合わせた調味料をくわえ、塩、こしょうで味をととのえる。
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4
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水とき片栗粉でとろみをつけて皿にもり、好みで胡麻油を少しかける。
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コツ・ポイント
油も、炒めると「少ないかも？」って思いがちですが、厚揚げと蒸し焼きにすることで意外とちゃんと油が馴染みます。ホントにさっと炒めて、炒めすぎないのがコツです。
このレシピの生い立ち
普段からよく作っていたものですが、オイスターソースのモニターに当選したので改めて分量を量ってみました。
これからなすが美味しい季節になるので我が家での登場回数も増えそうです。
これからなすが美味しい季節になるので我が家での登場回数も増えそうです。
honey0119
