濃厚ダブルフロマージュ♡

【NYチーズケーキ】
◎型にクッキングシートを敷きます◎オーブンは170度に予熱します◎

◎クリームチーズ、サワークリーム、卵は常温に戻しておきます。

型の底に敷くビスケットをポリ袋又はジップロックに入れて、砕いていきます。完全に砕けたら溶かしバターを加えて揉み込みます。

ボウルにクリームチーズ、サワークリームを加えてゴムベラで練ります。そこに砂糖を加えてザラザラが無くなるまで混ぜます。

そこに卵を加えて混ぜます。混ざりきったら薄力粉をふるいながら加えて更に混ぜます。

薄力粉の粉っぽさが無くなったら、バニラエッセンス、レモン汁を加えて混ぜます。

④の型の底を覆うようにアルミホイルをかぶせたら、バットに入れて50度程度のお湯(分量外)を加え湯煎焼きします。

アルミホイルで覆うのはお湯の侵入を防ぐためです。
170度で45分湯煎焼きします♪

焼けたらケーキクーラーの上で粗熱を取り、ケーキは型に入れたまま一晩寝かせます。もはや冷えたらこのままでも美味しいです！

ボウルに常温に戻したクリームチーズ、サワークリームを練ったら砂糖、練乳を加えてザラザラ感が無くなるまで練りあわせます。

ふやかしておいたゼラチンを600wで20秒加熱してトロトロにします。それをボウルに加えて手早く混ぜて、こし器でこす。

別のボウルで生クリームを7分立てにします。

流し入れる前の生地の感じです。

ヘラで表面をなでつけて整えます。
冷蔵庫で2〜3時間冷やして完全に固まっていれば完成です。

型から出すときは型の周りを蒸したタオルで温めてゆっくり取り出してください。