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ゴーヤと人参の胡麻油・ポン酢和え

ゴーヤと人参の胡麻油・ポン酢和えの画像

Description

ポン酢にシソと胡麻油を入れ、ピリ辛に仕上げたゴーヤ酢です。副菜や、おつまみに重宝します♪

材料

ゴーヤ(中身を取った重さ)
150g
人参
50g
シソ
5枚〜
塩揉み用の塩
ふたつまみ
■ 調味料
ポン酢
大さじ2+小さじ1
胡麻油
大さじ1+小さじ1
砂糖
大さじ1
白胡麻
小さじ2
唐辛子みじん切り
少々〜お好みで

作り方

  1. 1

    写真

    ゴーヤは半分に切り、綿と種を取り、薄切りにします

    塩ふたつまみ程まぶして合わせ、しばらく置き、しんなりさせます

  2. 2

    写真

    人参は3センチの細切りにしてから、軽く揉んで絞ります

    シソは千切りにします

  3. 3

    写真

    ボールに調味料を入れよく混ぜます

    ＊甘さ控えめが好きな方は、砂糖を少し減らして下さい。

  4. 4

    写真

    ゴーヤはよく絞ります(苦味を取るポイントです☆)

    ⑶のボールの中にゴーヤと人参を入れて混ぜます

  5. 5

    写真

    シソと白胡麻も入れて完成です☆

    ＊しばらく冷蔵庫で冷やして馴染ませます

  6. 6

    写真

    ＊唐辛子の量はお好みです

    ＊写真は少しゴーヤが厚めに見えますが、薄い方が食べ易いです

コツ・ポイント

ゴーヤは塩を入れしばらく置いてから、よく絞り、砂糖を入れて苦味を和らげます。
胡麻油とシソ・唐辛子がポイントです。

このレシピの生い立ち

ゴーヤが沢山なった時に作ったものです。夏、ピリ辛で美味しいかなぁと思い投稿しました。
レシピID : 6380865 公開日 : 20/08/06 更新日 : 20/08/06

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (3人)
2020年9月20日
写真
さくらスキップ
ゴーヤの苦みがたまらないナ♪簡単に一品増やせて嬉しぃ(^-^*)
2020年9月17日
写真
yanasho
歯ごたえがよく、見た目も鮮やかで美味しかったです。
2020年8月8日
初れぽ
写真
クックVE4VMR☆
ゴーヤの苦みもほどよくて、簡単美味しかったです。
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お料理ニャロメ
ゴーヤと人参の胡麻油・ポン酢和え
by お料理ニャロメ