とろろとオクラの冷やしうどん☆お手軽簡単
かなッペ☆
作り方
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1
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ささみは必ず常温に戻しておく。
鍋に出汁パック、酒大2、みりん大1と水250ccを入れ、沸騰させる。
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2
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残りの水250ccと◎を合わせておく。
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3
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沸騰したら◎を一遍に流し入れ、ささみを加え、グツグツしてきたら30秒ほど待ち、蓋をして火を止める。蓋を開けずに冷ます。
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4
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ささみが冷めるのを待つ間、他の具材を用意する。
☆蓋を開けないでくださいね〜
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5
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オクラはヘタを綺麗にした後塩で板ずりし、レンジで1分半〜2分程加熱し、細く切っておく。
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6
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乾燥わかめは水につけて戻しておく。
長芋はすっておく。
ネギは刻んでおく。(写真の為にかけるの忘れました。^^;; )
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7
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うどんを茹でる。茹で終わったらザルにあげ、水で冷やしてしめる。
卵を上にのせたい方はここで温泉卵を作る。
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8
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出汁/ささみが冷めたらささみを取り出し、手でほぐすか包丁で切る。
出汁はこした方が良さそうならここでこす。
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9
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盛り付け方:
うどんの上に出汁を流し入れ、氷を六つほど加える。その上にとろろをかけ、他の具材を盛り付ける。
出来上がり♡
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コツ・ポイント
☆ささみの蓋は冷めるまで開けないで下さい。もし中まで火が通らなかった場合、30秒程レンチンかな？
☆出し汁は氷で冷やせるため、濃い目に仕上げてあります。もし冷蔵庫で冷やす場合、水で薄めるか、量を少な目にしてお使い下さい。
☆出し汁は氷で冷やせるため、濃い目に仕上げてあります。もし冷蔵庫で冷やす場合、水で薄めるか、量を少な目にしてお使い下さい。
このレシピの生い立ち
ささみが出来上がる間に他の具材の用意ができるので♡ 冷たくあっさりと仕上がります。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
かなッペ☆
