ぶりと大葉のなめろう風の画像

Description

大葉(青じそ)をたくさん食べよう。
ブリのなめろう風

材料 (約4人分)

15枚(17g)
刺身用ぶり
1柵(100g)
1本(小口切り)
1/2本(斜め薄切り)
おろし生姜
小さじ1
10本(1.5㎝長さカット)
大葉農家さんがつくった大葉みそ
大さじ1/2
大さじ1

作り方

  1. 1

    大葉3枚は1㎝幅の千切りにし、青ねぎ・みょうが・カイワレとともに水にさらしておく。

  2. 2

    大葉みそと酒をあわせておく。

  3. 3

    ぶりは、大きめのざく切りにし、②を加えて包丁で叩いてペースト状にする。

  4. 4

    ①の薬味類とおろしょうがも加え、ざっくりと全体を混ぜ合わせる。

  5. 5

    大葉に包んで頂く。

コツ・ポイント

さらに海苔で巻いてもおいしくいただけます。薬味の量はお好みで増減可能です。ごはんにのせてもおいしくいただけます。
大葉味噌を使う事で簡単味付けになります。また、大葉味噌に少しニンニクも利いているので食欲も出ます。

このレシピの生い立ち

大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。

このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。
レシピID : 6382288 公開日 : 20/09/22 更新日 : 20/09/22

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