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なめらか濃厚♪にんじんの冷たいスープ

なめらか濃厚♪にんじんの冷たいスープの画像

Description

濃厚だけどさっぱりの冷製スープは夏の暑い日にピッタリ(^-^)
冷蔵庫でキンキンに冷やして召し上がれ～
【かしましめし】

材料 （4人分）

にんじん
中サイズ1本
水
300ml
牛乳
100ml
生クリーム
100ml
コンソメキューブ
1つ
めんつゆ(ストレート)
大さじ3
塩
適量

作り方

  1. 1

    皮をむいたにんじんを大きめに切る
    ※後にミキサーにかけるので取り出しやすく大きめにカットがよいです

  2. 2

    鍋に水、にんじんを入れて蓋をして強火で沸騰させる

  3. 3

    沸騰したら弱火～中火にして15分煮込み、にんじんを柔らかくする

  4. 4

    にんじんを取り出し、牛乳と一緒にミキサーにかける

  5. 5

    鍋にコンソメ、4を入れて中火でふつふつしてから2分くらい混ぜる

  6. 6

    一旦火を止め、めんつゆ、生クリームをいれ混ぜ、塩で味を調整しながら中火でふつふつするまで煮る

  7. 7

    ボウルなどに移し、あら熱をとって冷蔵庫で冷やしたら完成

コツ・ポイント

ミキサーにかける際、しっかりペーストにするのがなめらかに仕上げるコツです
仕上げに、黒胡椒や粉チーズ、乾燥パセリ、刻んだ大葉など振っても◎

このレシピの生い立ち

冷蔵庫に残った生クリームとめんつゆを使えないかなと思いました
レシピID : 6382658 公開日 : 20/08/02 更新日 : 21/05/27

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なめらか濃厚♪にんじんの冷たいスープ
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