簡単◎牛肉とナスのチンジャオロース
オヤジの仕事場ゴハン
作り方
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2
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☆をよく混ぜる。フライパンに半量のオリーブ油を熱し、中火で牛肉を炒め☆を1/3加え沸騰したら取り分けておく。
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3
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フライパンに半量のオリーブ油を熱し、ピーマンとパプリカを強火で炒め☆を1/3加え沸騰したら取り分けておく。
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4
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フライパンでゴマ油を熱しナスを強火で手早く炒め☆の残りを加え沸騰したら火を消す。
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5
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皿に外側から3、4、2の順で盛りつける。
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6
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中央に温泉タマゴを乗せ煎りゴマを散らせばできあがり。
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7
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牛肉をステーキみたいに食べたければ「5度ウマシ◎牛肉のチンジャオロース」（ID：6358637）はいかがでしょうか。
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コツ・ポイント
食材を切り分けてしまいましたが、ナスは炒める直前に切ればアク抜きの必要はないそう（今回もイガッとしませんでした）です。食べるときにはイキナリ混ぜずに、食材ごとの相性を楽しんでください。もちろん、最後は温泉タマゴとともに混ぜます。
このレシピの生い立ち
チンジャオロースもナスとパプリカを加えることで彩りが華やかになると考え、皆さんのレシピを参考に試してみました。ナスは、もう少し厚く切った方が紫のアクセントが効いたと思います。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
オヤジの仕事場ゴハン
