魚香肉絲（豚バラと筍の千切り豆板醤炒め）

干し椎茸を戻してスライスします。スライスしてから戻したら時短になります。
たけのこ水煮も細切りに。細切りを買ってもＯＫ。

ピーマンも細切りにします。

豚バラを細切りに。半解凍ぐらいが切りやすい。
重なったままだと肉の長さにバラつきが出ますが、食感的にはいいです。

解凍した細切り肉に、お酒か紹興酒をふりかけておきます。

ショウガもたして、混ぜ合わせておきます。

サラダ油をひいて肉だけ先に軽く中火で、炒めておきます。
炒めた肉は、別のお皿に移しておきます。

そこに椎茸も入れます。（中火）

コップに調味料１をまぜておきます。

お肉を再度、入れたら

最後にピーマンを入れて、強火にします。
かえしながら1分～1分半、炒めます。

味見をして、豆板醤があまり効いてないようなら、ここで小さじ１ぐらいを、たしてください。
鍋熱で蒸発する部分があるので。

最後の豆板醤を加えてまぜたら、10秒も炒めたら完成です。