柔らか☆行列ができそうな親子丼の画像

Description

ひと工夫でお肉柔らか☆
とろとろに仕上げた絶品の親子丼。
こだわってたどり着いた調理法と味。

材料 (1人分)

1/2枚
2個
1/2玉
1合
☆醤油
大さじ1
☆みりん
大さじ1
☆酒
大さじ1
☆砂糖
大さじ1
☆かつおだし顆粒
小さじ1
120cc

作り方

  1. 1

    鶏肉を一口サイズに、玉ねぎを切っておく。

  2. 2

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    フライパンに調味料を入れ、ふつふつしたところへ鶏肉を入れる。

  3. 3

    時々ひっくり返しながらグツグツならない程度の弱火で火を通す。
    だいたい火が通ったら皿に取り出し、ラップをかけておく。

  4. 4

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    鶏肉を取り出した所へ玉ねぎを入れ、蓋をして柔らかくなるまで煮る。
    玉ねぎを煮てる間に余熱で肉にしっかり火が通ります。

  5. 5

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    玉ねぎが柔らかくなったら鶏肉を戻す。

  6. 6

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    卵を割る。

  7. 7

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    軽〜く溶く。

  8. 8

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    具の上にゆっくりと流し込み、蓋をする。蓋をしたら中火で15秒煮て火を止める。

  9. 9

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    火を止めたあと余熱で30秒。
    蓋を開けたらすぐにご飯の上に。
    完成。

コツ・ポイント

肉を煮るときは弱火で、グツグツさせないようにし、火が通った頃すぐに取り出す。そうすることで柔らかく仕上がります。
つゆ多めなので、汁だくで食べても◎
つゆだけ残して翌日卵焼きの味付けにしても◎

このレシピの生い立ち

こだわりの卵と鶏肉を買ったので作り方もこだわりました。
レシピID : 6388960 公開日 : 20/08/06 更新日 : 20/08/06

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

4 (2人)
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クックるん☆戦隊
めんつゆ使用でないので、お出汁が本当に美味しく出来ます! 鶏肉もやや大きめに、玉葱たっぷり入れたらボリュームたっぷり満足です♪
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クックるん☆戦隊
ふんわり柔らかな鶏肉で、好評だった親子丼。 大晦日前に一息、リピートさせて頂きます♪ 今回は七味or山椒で一味プラス。
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クックるん☆戦隊
鶏肉も柔らかい!味がしみて美味しくふっくら出来ました。
初れぽ
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クックS3JNN2☆
美味しく出来ました!水分が多くなっちゃったので、次回はもう少し減らしてみます!