お茄子と厚揚げと豚肉のこってり炒め

基本の材料。厚揚げは、しっとりとお豆腐の雰囲気を残したものが、炒めものによく合います。

豚バラ肉を適当な大きさに切ります。軽くお塩をして片栗粉を適量まぶします。

お茄子は乱切りに。少し皮を剥いて飾り切りにすると脂をよく吸って美味しくなります。油揚げは５ｍｍ程度の厚さに切ります。

豚バラ肉に火が通り、お茄子が柔らかくなったら厚揚げを入れます。

厚揚げを入れて炒め、脂が全体になじんだら、すべての調味料を入れて炒め、味を行き渡らせます。

熱々を盛り付け、上からたっぷりとごまをかけます。

出来上がり！