キュウリの消費にQちゃん
シーナス·ケニー
作り方
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1
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キュウリは５ミリ幅の輪切りにし、塩を振り30分ほどおく。
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2
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生姜を千切り。
（生姜多めが好きなので多いです）
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3
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30分置いたきゅうりの水分をしっかりきる。
＊パリパリにする重要ポイントです
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4
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鍋に千切り生姜ととうがらし、調味料を合わせ入れ、煮立たせる。沸騰したら火を止め、キュウリを入れる。
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5
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蓋をせずに常温になるまで放置。
早く冷ましたかったので、鍋から出して保冷剤の上に。ゆっくり覚ますと色づきが良いです。
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6
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冷めたら漬け汁だけを鍋に戻し、
もう一度、沸騰させ、同じ作業の繰り返しで沸騰したら火を止めキュウリを投入。
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8
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残った煮汁でもう一度漬けることができます。今回はスイカの白い部分を漬けてみました。煮魚等に使っても良いと思います。
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9
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コツ・ポイント
キュウリの水分をしっかりきること。わたしはぬの布巾に巻き、上から両手でぎゅーーっと体重かけて押してます！
身体のことを考え、アガベシロップを使った時はお酢の量を少し増やしてます。お好みで調整ください。
身体のことを考え、アガベシロップを使った時はお酢の量を少し増やしてます。お好みで調整ください。
このレシピの生い立ち
キュウリがいっきに収穫できたので、保存食にして冷凍しました。自然解凍で美味しく頂けます。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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