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牛肉のトマト煮込み

牛肉のトマト煮込みの画像

Description

（1人分）エネルギー263kcal
たんぱく質　17.0ｇ　
脂質　13.6ｇ
炭水化物　16.7ｇ
塩分　0.9ｇ

材料 （3人分）

●牛スライス
210ｇ
●玉ねぎ（くし切り）
60ｇ
●人参(乱切り）
45ｇ
●ブロッコリー
90ｇ
●じゃが芋
120g
☆コンソメ
10ｇ（小さじ3.5）
☆白ワイン
15ml（小さじ3）
☆水
700ml
☆ローリエ
1枚
◎ケチャップ
40ｇ（大さじ3）
◎ダイストマト
100g
◎トマトピューレ
70g
◎砂糖
6g
しょうが(すりおろし)
3ｇ
にんにく(すりおろし)
3ｇ
塩コショウ
適量
サラダ油
少々

作り方

  1. 1

    写真

    ①鍋でサラダ油を熱し、しょうが・にんにくを入れ焦げないように香りが出るまで炒める。

  2. 2

    写真

    ②●を炒め、☆の調味料を加えて灰汁を取りながらじゃが芋がある程度柔らかくなるまで煮込む。
    （落し蓋をする）

  3. 3

    写真

    ③②に◎の調味料を加え、塩コショウで味を整える。

  4. 4

    落し蓋を取り水分に気をつけながら、中～強火で5～10分ほど煮込む。スープにとろみが付けば出来上がり！

  5. 5

    ブロッコリーは彩りよく盛り付ける為、煮込まずに電子レンジで加熱する。加熱したら添えるように盛付ける。

  6. 6

    冷凍ブロッコリーの場合、600ｗ1分加熱
    生のブロッコリーの場合、600ｗ3分加熱

コツ・ポイント

トマトでさっぱりした味付けです♪
4の工程でとろみが付くまで煮込むことでトマトの旨味がアップ♪
牛肉以外の他のお肉や他の野菜を使用したり色々なアレンジが可能です！！！

このレシピの生い立ち

子供から大人まで食べられる味付けになっており、ほとんど煮込むだけで主菜が完成です！
レシピID : 6390910 公開日 : 20/08/14 更新日 : 21/03/06

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2020年9月1日
初れぽ
写真
塩の魔人
すごい美味しかった！　決め手はやっぱりトマトピューレかな。
#さっぱりトマト味
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( )
富田浜病院栄養課
牛肉のトマト煮込み
by 富田浜病院栄養課