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すっきり爽やか！ ハッカ飴

すっきり爽やか！ ハッカ飴の画像

Description

ハッカ油を使ったハッカ飴の作り方の紹介です。
お好みに応じて、ハッカ油の量を調整してください。

材料 （4人分）

砂糖
70g
水飴
30g
水
50ml
ハッカ油
5滴

作り方

  1. 1

    写真

    砂糖、水飴、水を鍋に入れ、強火で煮詰める

  2. 2

    写真

    155℃になり、少し黄色くなり始めたら、火から外す

  3. 3

    写真

    クッキングシートを敷いたバットの上に流す

  4. 4

    写真

    フォークで飴を少量すくい、お玉の上から左右に振るように飴を落とす

  5. 5

    写真

    何度か飴を引っ張って、たたみ、空気を含ませる

  6. 6

    写真

    光沢が出てきたらハッカ油を加え、さらに飴に空気を含ませる

  7. 7

    写真

    固まってきたら、端から一口大に切り落とす

  8. 8

    写真

    器に飴を盛り付け、お玉で固めた飴を飾る

  9. 9

    写真

    完成！

  10. 10

    写真

    youtubeに詳しい動画があります
    「クッキン道」
    ↓
    https://youtu.be/eWE2_UtFc7Y

コツ・ポイント

加熱中は飴が固まらないように、できるだけかきまぜないようにします。
加熱後の飴は熱いので、手袋やスプーンなどを使って作業をしてください。
作った後の飴は冷蔵庫でも溶けてしまうので、早めにお召し上がりください。

このレシピの生い立ち

ハッカ飴の在庫がなくなったので、作りました。
レシピID : 6391570 公開日 : 20/08/08 更新日 : 20/08/08

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すっきり爽やか！ ハッカ飴
by CookingDo