大きめのホタテとエビのスパイスカレー
Description
大きめのエビとホタテで豪華なスパイスカレーになりました
クミンシードなど粒が残るものパウダーに代える
クミンシードなど粒が残るものパウダーに代える
takuchin
作り方
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1
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材料
エビ、ホタテ、アサリ缶詰
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2
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材料
パウダースパイス
カレー粉でも可能
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3
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下準備
エビとホタテにカレーパウダー、ヨーグルト、しょうが、ニンニクと油を入れてマリネしておく
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4
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ホールスパイス
シナモンリーフ、カルダモン、シナモン、グローブ、青唐辛子、赤唐辛子、スターアニス
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5
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ホールスパイスの香りを油に移す
リーフ類が少し焦げる程度
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6
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大きめのスパイスを取り出し、玉ねぎペースト、トマトピューレを炒める
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7
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ニンニクとしょうがを炒める
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8
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別のお鍋にバターを溶かして小さな泡がでてきたら、マリネしたエビとホタテを表面が軽く焼けるくらい炒める
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9
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パウダースパイスを入れて炒める
焦げないように中火でよく混ぜる
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10
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炒めたエビとホタテをカレーソースに合わせて、アサリ缶の汁でエビを炒めた鍋を洗い入れる
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11
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水、コンソメスープ、牛乳、フレッシュミルクを入れて煮る
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12
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塩を入れて辛味をだし、ガラムマサラを入れて、出来上がり
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コツ・ポイント
エビとホタテに火が通り過ぎないようにバターソテーをする
このレシピの生い立ち
エビとホタテとアサリが旨みたっぷりでした
