手捏ね♪ヨーグルトクリーム＆フルーツパン
Description
かなやんさんの‘万能ヨーグルトクリーム✿’とのコラボパン「その2」♪ クリームは後のせ、フルーツとの相性もバッチリ^^！
ぱみ
材料
（10個分）
ヨーグルトクリームbyかなやんさん(レシピID :273597 )
レシピの半分量
230g
30g
＊砂糖
15g
＊塩
3g
15g
3g
175g
バター
10g
お好きなフルーツ(写真はバナナ＆チョコ、パイン、ラズベリー、キウイ)
適宜
作り方
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1
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かなやんさんのヨーグルトクリームを作り(使うのはレシピの半分量くらい)、冷やしておく。
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2
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ボールに＊印を入れ、ホイッパーで軽く混ぜたら、中央にくぼみを作り、水を注ぐ。
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3
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そこへイーストをふり入れ、指で混ぜ合わせたら、粉とひとまとまりになるまで混ぜる。
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4
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バターを加えて更に捏ねる。手にべたつくうちはボールの中で捏ね、まとまってきたら台にのせて、5～8分、捏ねる。
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5
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生地がまとまりなめらかになったら、表面を張らせるように丸め、ラップをし、絞ったぬれ布巾をかけ、1次発酵。
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6
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1次発酵終了後、生地とボールの間にカードなどを差し込み生地を台の上へ。
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7
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軽く手で押して円形にし、10等分する。切り口を中に折り込むようにして丸め、絞ったぬれ布巾をかけ、ベンチタイム10分。
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8
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ベンチタイム終了後、生地を１度平たくし、中央にくぼみを作りながら周りに壁を作っていく。
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9
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なんとなく壁ができたらオーブンシートを敷いた天板に移し、今度は壁の方の生地からくぼみを作るように広げていく。
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10
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しぼったぬれ布巾をかけ2次発酵開始。終了の頃、オーブンを180℃に予熱する。フルーツを適当な大きさに切って冷やしておく。
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11
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12~15分焼いたら網に取り、冷めたら、クリームとフルーツをのせ、いただきます♪(焼き立て熱々のパンにのせてもOK！)
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12
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＊＊＊作ったものが余ってしまったら、ラップに包み、野菜室で保存します。翌日でもひんやり美味しく食べられます＊＊＊
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＊＊＊発酵については、‘発酵の目安 レシピID：637154 ’を参考にして下さい＊＊＊
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コツ・ポイント
2枚の天板で5個ずつ焼きました。1枚しかない場合や小さい天板の時は、成形したものから先に、2回に分けて焼くといいと思います。成形は、頑張って素早くやりましょ～～！成形中、生地の乾燥を防ぐため、しぼったぬれ布巾をかけておくのも忘れずに・・・！
このレシピの生い立ち
かなやんさんの‘万能ヨーグルトクリーム✿’とのコラボパン「その1（レシピID283691）」では「洪水した～」との声が多かったので、何かいい方法を！と考え、クリーム後のせスタイルに♪若い頃好きだったフルーツサンドを思い出しながら作りました！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ぱみ
