ネギ（葱王）チキンカレー

葱王は青い部分15㎝を残し、それ以外は全て縦半分に切り、斜め薄切りにする。

葱王の青部分15㎝は飾り用に斜め薄切りにする。

トマトは湯向きをし、２㎝角の角切りにする。

厚手の鍋にサラダ油、クミンシードを入れ、弱火にかける。

クミンシードがふっくらし、香りが出たら、葱王の斜め切りを入れ、中火でかき混ぜながら炒める。

葱王が焦げそうになったら都度水大さじ１（分量外）を入れながら全体が茶色く色付くまで10分炒める。

トマトの形が崩れ、水が出たらスパイスと塩を中心から広げるように入れ、混ぜる。

水を入れ、沸騰したら鶏肉も入れる。10分ほど油が表面に浮くまで中火の弱で煮る。

皿にカレーを盛り、葱王の青い部分を飾る。