ぱわわっぷサラダチキン

鶏胸肉一枚を 皮をはいで余分な脂も取り除く

ジップロックに鶏胸肉を入れ
・クレイジーソルト
・酒
・グラニュー糖
気分でローリエの葉を入れて 空気を抜いて口を閉じる

よく揉み込んで そのまま一晩ほど寝かす

裏返してさらに1分加熱し そのまましばらく放置して余熱で火を通す

粗熱が取れたら手で細かく裂いて タッパーに入れて冷蔵庫で保存