なめらかコロッケ
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作り方
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1
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★豆腐の水切り★
キッチンペーパーに豆腐をつつんで上からおもし(お皿など)を乗せて30分ほど放置。
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2
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★じゃがいもを茹でる★
じゃがいもに切り目をいれておく(皮を剥きやすくするため)。
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3
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鍋にじゃがいもがつかる程度の水を入れて、水から茹で始める。40分ほど茹でて、竹串がスッととおればお湯をすてて皮を剥く。
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4
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★玉ねぎとハムを炒める★
みじんぎりにした玉ねぎをバターで炒める。そのあとハムを入れてさらに炒める。
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5
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玉ねぎとハムがいたまったらお皿にうつして粗熱をとる。
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6
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★じゃがいもをつぶす★
皮を向いたじゃがいもをボールに入れてマッシャーで潰す。
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7
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★具と調味料を混ぜる★
水切りした豆腐、炒めた玉ねぎとハム、塩コショウ、砂糖を入れて混ぜる。混ぜたら冷蔵庫で冷やす。
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8
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★形を整える、衣をつける★
具が冷えたら好きな大きさに形成し、小麦粉を全体にかけてからバッター液、パン粉をつける。
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9
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★油で揚げる★
160度～170度の油できつね色に揚げる。中は火が通っているので衣がいい色になればOK♡
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10
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★盛り付けて完成★
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コツ・ポイント
豆腐入りでやわらかいので、いったん冷蔵庫でひやしてから形を整えてください♡
このレシピの生い立ち
なめらかなコロッケが食べたい！なにを入れたらいいかと冷蔵庫にあるお豆腐を入れてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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