ヨウサマの減塩朝食㊽（スタミナ特集）
Description
朝からスタミナつけても良いじゃない！
今日の売りは、ピーマンと竹輪の生姜風味炒めです。
今日の売りは、ピーマンと竹輪の生姜風味炒めです。
ヨウサマの減塩食堂
材料
（2人分）
★高菜チャーハン/溶き卵
1個
・溶き卵に水
50cc
・顆粒アゴ出汁(茅乃舎)
小さじ1/2
・マヨネーズ
小さじ1
卵を焼くサラダ油
小さじ1
240g(1杯120gで計算)
高菜漬け
大さじ2
ペペロンチーノ(明治屋ストア瓶詰め)
大さじ1
サラダ油
大さじ1
★ビーマンと竹輪の炒め物/ビーマン(1cm位に切る)
2個分
サラダ油
小さじ1
生姜チューブ
小さじ1/2
★卵スープ/溶き卵
1個
400cc
顆粒中華スープ・鶏ガラスープ
各小さじ1
濃い目の水溶き片栗粉
適量
粗挽き黒胡椒
適量
作り方
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1
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★卵を焼いて一度フライパンから引き上げる。
サラダ油を敷きご飯を炒め、高菜漬けとペペロンチーノを加えて更に炒める。
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2
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高菜漬けの汁気が飛んだ所に卵(炒り卵)を加えて火を止める。
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3
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★ビーマンを1cm位に切り、軽く下茹でして水気を切る。
竹輪は1本を均等に8等分に切る。
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4
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サラダ油を敷き、ビーマン、竹輪を軽く炒め仕上げに生姜チューブを加える。
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5
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★卵スープは水400ccに対して顆粒中華スープ、鶏ガラスープを小さじ1ずつ加えて、水を高速回転で時計回りに回す。
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6
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溶き卵を時計回り逆回りに流し込みふんわり仕上げる。
火を止めて濃い目の水溶き片栗粉を加えて、軽くとろみがつけ火を止める。
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7
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こんな感じに仕上げる。
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コツ・ポイント
チャーハンは高菜漬けの塩気とペペロンチーノをｸﾜｴﾙだけで、バターを加えない。
卵は先に炒め一度引き上げる。
ピーマンはシャキシャキ感を出す為に、下茹でし水気を切る。
アクセントに生姜チューブを加える。
卵は先に炒め一度引き上げる。
ピーマンはシャキシャキ感を出す為に、下茹でし水気を切る。
アクセントに生姜チューブを加える。
このレシピの生い立ち
これだけ暑いので朝からスタミナを付けて乗り越える。
しかし、塩分を取りすぎると水分を取りすぎ浮腫み出すので、心臓疾患のある者は要注意です。
1日1600カロリー塩分6g1食533カロリー塩分2gです。
しかし、塩分を取りすぎると水分を取りすぎ浮腫み出すので、心臓疾患のある者は要注意です。
1日1600カロリー塩分6g1食533カロリー塩分2gです。
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