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牛すじ煮込み みそ味 こんにゃく入り

牛すじ煮込み みそ味 こんにゃく入りの画像

Description

前回作った牛すじ煮込みの残った４５０ｇ程度で味噌味で作って見ました！
※赤い唐辛子は飾りになります。

材料 （４人分）

牛すじ肉
４５０ｇ
こんにゃく
４００ｇ
■ ＜＜合わせ調味料＞＞
赤ワイン
５０ｍｌ
料理酒
１１０ｍｌ
みりん風調味料
４０ｍｌ
砂糖(三温糖)
大さじ５．５
みそ（※今回はハナマルキ白）
８５ｇ
コチジャン
５ｇ
豆板醤
２ｇ
出汁醤油（※今回は味一）
２０ｍｌ
塩
３つまみ
味の素
５ふり
■ ＜＜必要な道具＞＞
圧力鍋（※今回は電気圧力鍋で作りました）
１個
網じゃくし
１個
ボール
１個
ザル
２個あれば最高
ホイッパー
１個
小鍋
２個あれば最高
■ ＜＜飾り＞＞
赤唐辛子
特にいらないです！

作り方

  1. 1

    写真

    牛すじ肉を１口大にカットして、沸騰したお湯で軽く下茹でして水洗い。
    水切りもしとく。

  2. 2

    写真

    こんにゃくを一口大にカットして、沸騰したお湯で５分程度下茹でして水切りする。

  3. 3

    写真

    ボールに合わせ調味料を液体の物から上から順に入れて行きホイッパーでしっかり混ぜる。

  4. 4

    写真

    圧力鍋に牛すじ肉、こんにゃく、合わせ調味料を入れて具材がつかるようにしておく。

  5. 5

    写真

    フタをして３０～４０分程度煮てみる。

  6. 6

    写真

    盛付けて完成。
    ※赤唐辛子はただの飾りなので気にしないでね。
    煮汁は味が薄く感じたら５～１０分煮汁だけ煮詰めて見てね！

コツ・ポイント

合わせ調味料をしっかり混ぜる。
混ぜた後味見をして薄ければ好みの調味料で追い味付け（みそで調整がいいかも）。
圧力鍋で３０分煮込むだけでも柔らかくなると思いますがやわやわ好きな方は４０分で。
煮込み汁は味が薄ければ煮込み汁のみ煮詰めて見て。

このレシピの生い立ち

前回、牛すじ煮込み甘辛を作ったあと、４５０ｇ程度残ったすじ肉があり圧力鍋が使いたいって言う欲求もあり今回みそ味で煮込んでみました。
レシピID : 6401713 公開日 : 20/08/15 更新日 : 20/09/07

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2021年9月5日
写真
リーザｃｈａｃｈａ
思ったより簡単にできました。 こんにゃくに味が滲みて美味しかったです。
#牛スジトロトロ #こんにゃくヘルシー #こんにゃく味噌煮込み
2020年9月7日
初れぽ
写真
カピバラ45
大根もいれてみました、みそ味は初めてでしたが食べ応えありです。
#牛すじ #圧力鍋で #味噌うま
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( )
ふーさを
牛すじ煮込み みそ味 こんにゃく入り
by ふーさを