簡単！しっとりぷりぷりの海老カツ♪
さわらび＠獣
作り方
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1
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玉ねぎをみじん切りにして、耐熱ボウルに★とともに加え、ラップをせずにレンジで2分温める。
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2
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2分たったらゴムベラでよくかき混ぜて冷ましておく。
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4
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2が冷めたら海老と☆を加えてゴムベラでよく混ぜる。
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5
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ボウルに小麦粉と溶き卵、バットにパン粉を用意する。
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6
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4を8等分して、取り分け用の大きめのスプーンなどですくい、小麦粉のボウルにいれる。
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7
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ボウルを軽く振りながら手で種をすくい整形する。
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8
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整形したところ。
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9
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ビニル袋を手にはめて8を溶き卵にくぐらせ、パン粉にのせてからビニル袋をはずし整形する。保存する場合はこの状態で冷凍する。
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10
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揚げ油を160℃に熱し9を入れて1分ほど待ち、裏返しして1分待つ。さらに時々返しながらほどよいキツネ色になるまで揚げる。
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11
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お皿に盛り付けて完成！
ソース、マヨネーズ、タルタルソースなどお好みで♪
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コツ・ポイント
1の行程がミソです。タネが柔らかいので直接整形せずにスプーンを使い小麦粉をまとわせながら整形するのと、パン粉で整形するときに手が卵で濡れてしまわないようにビニル袋をはめるのがポイントです。
このレシピの生い立ち
マクドナルドの海老カツの食感を目指して作ってみました。
さわらび＠獣
