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もやしは洗ってざるに開けておく。人参は3~4㎝の長さの細切り、ほうれん草は4~5cmの長さに切る。
(調味料)はよく混ぜ合わせておく。
熱したフライパンにごま油大さじ1をひき人参を炒める。
人参に火が通ったら、もやし・ほうれん草の順に加えて炒め、全体に油が回ったらざるに開けて粗熱を取る。
粗熱が取れたらボウルに開け、味を見ながら(調味料)を加えて和える。皿に盛り付け白ごまをふれば完成。