肉そぼろのレタス巻き
作り方
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1
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はるさめを長ければ半分に切って、高温の油で揚げる。油は1cm程度。
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2
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干し椎茸を芯がなくなるまで水でもどす
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3
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玉ねぎ、たけのこ、干し椎茸は3mm角ほどの粗みじん切りにする。
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4
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aの調味料をよくまぜておく。
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5
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フライパンに油は引かず、
ひき肉を平らにしきつめ火にかける。
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6
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まだほぐさない。
片面に少し焦げ色がついたら裏返す。両面焼けたら一気にほぐして、中まで火を通す。
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7
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油が透き通ったら火が通ったサイン。
玉ねぎを入れて半透明になるまで炒める
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8
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たけのこ、干し椎茸を入れて、油が全体に回ったら火を中火に落とす。
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9
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aを入れ、あじを染み込ませる。油を見て、醤油の茶色がなくなって透明になれば染みたサイン。火を止め皿にとり粗熱をとる。
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10
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レタスを10cm角にちぎって、⑨をのせ、はるさめを盛る。
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11
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★ひき肉は大量に油が出るので、炒めるときに油は要らない。気になるときは薄く塗る。
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12
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★1/3は冷やし坦々麺に使用。レシピID 6408036
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
料理教室より
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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