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ししとうはヘタをとる。玉ねぎとトマトは皮を剥いてざく切り。
冷たいフライパンにひき肉、しょうが、酒を入れて中火にかける。ジュージューしてきたらかき混ぜる。
ひき肉の色が全体的に変わってきたら、玉ねぎを加えて炒める。
玉ねぎがしんなりしてきたら、ししとうを加えて更に炒める。
ししとうの色が鮮やかになったら、水とトマト、ローリエを加えて弱火で10分ほど煮る。
火を止めてカレールーを入れる。溶けたら再び火をつけて、とろみがつくまで煮たらできあがり。