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玉ねぎ、ニンジン、セロリをみじん切りに。ベーコンは1センチ幅に切る。
鍋にオリーブ油を強めで熱し 野菜を約8分炒める。
ベーコンを加え 軽く焼き色がついたらケチャップを投入。酸味がとぶまで約2分炒める。
塩コショウと水を加えて強火にし 煮立ったら弱火にして約3分煮込む。