あさりラーメン 塩
TamaZun
作り方
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1
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活あさりを砂抜き
水200cc塩小さじ1
1時間放置
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2
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水を大鍋で沸かし始めた横で、
あさり，日本酒，生姜を中鍋で中火にかける
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3
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あさりが開いたら水，がらスープの素，塩，きくらげを入れてひと煮立ち
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4
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沸騰させた大鍋で麺を茹でる
ザルでもやしも軽く湯通ししとこう
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5
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椀に湯切りした麺を入れてスープ入れてトッピングして完成です
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6
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7
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軟骨豚バラ肉の
ソーキ拉麺は
ID : 6693082
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コツ・ポイント
アルコール飛ばしてから水入れて
きくらげは料理ハサミで小さくカット
味加減は好みで追い塩して調整
冷凍あさりでかさ増しして気分倍増
拉麺鉢を用意して更に気分を倍々増
きくらげは料理ハサミで小さくカット
味加減は好みで追い塩して調整
冷凍あさりでかさ増しして気分倍増
拉麺鉢を用意して更に気分を倍々増
このレシピの生い立ち
あさり使ったレシピ探すと、
昆布とか鰹･鰯でダシ取ってるぅ～
あさりの出汁を堪能したいよぉ～
でも、がらスープの素入れるから
基本のラーメンのていを成してるんですけどね
昆布とか鰹･鰯でダシ取ってるぅ～
あさりの出汁を堪能したいよぉ～
でも、がらスープの素入れるから
基本のラーメンのていを成してるんですけどね
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