オクラとしらすで★夏のペペロンチーノ
Description
唐辛子の辛味にしらすの塩気、そこにシャキッと茹でたオクラが加わると、味も食感も楽しいペペロンチーノに!
材料
(2人分)
200g
6本~8本
大さじ2程度~好きなだけ
オリーブオイル(サラダ油可)
適量
にんにく
2かけ
鷹の爪
1本(辛さによって調整)
塩
適量
粗びき黒こしょう等
お好みで
作り方
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1
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鍋にたっぷりの湯をわかし、大さじ2ほどの塩を加え、パスタを袋の表示通り茹でたらザルに取る。
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2
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(コンロが2口以上ある人は、茹でながら並行して次の行程へ)
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3
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オクラはヘタとガクを取り、塩を振って板ずりしてうぶ毛を取る。
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4
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鍋に湯をわかし、オクラを入れて30秒~1分ほどさっと茹でて、ザルに取って流水にさらし色止めする。
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5
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【4】のオクラを1センチ幅程度の斜め切りにする。にんにくはスライスする。
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6
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フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火でじっくり香りを出す。鷹の爪を加え、しばらく香りを移してから、取り出す。
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7
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【6】に茹で上がったパスタを入れてひと混ぜし、オクラ、しらすぼしを加えて全体を軽く混ぜる。
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8
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塩を振りながら味見をして好みの塩加減に調整する。
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9
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皿に盛り、好みで粗びき黒こしょうなどをトッピングして完成。
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コツ・ポイント
パスタを茹でる時の塩は、湯の量の1パーセントくらいが理想ですが、測るのも大変だと思うので大さじ1~2くらいで大丈夫です。
鷹の爪の辛味やしらすの塩気は商品によって異なるため、ご家庭のものに合わせて調整してください。
鷹の爪の辛味やしらすの塩気は商品によって異なるため、ご家庭のものに合わせて調整してください。
このレシピの生い立ち
オクラのパスタが作りたくて、組み合わせる材料を悩んだ結果、これにしました!