詳細検索
レシピID検索
メンバー検索
2022/1/13をもって お客様がご利用中のブラウザ (Internet Explorer) のサポートを終了いたしました。 (詳細はこちら)
木綿豆腐をキッチンペーパーなどに包み、重石をして水切りしておきます。
エノキの石突きを取り、適当にほぐします。
少量のテンサイ糖を入れたフライパンにエノキを入れ、火にかけます。
きゅうりを乱切りにし、包丁の背で叩いて少し潰しておきます。
きゅうりの大きさにあわせて、ナスを乱切りします。
エノキにとろみがついてきたら、きゅうりとナスを入れ、火を通します。
ナスがくったりしてきたら、和風だしと鷹の爪を入れます。
①の木綿豆腐を千切り入れます。
火を止めて、味噌、千切った梅干しを入れ、余熱で味を染み込ませます。
全体に味が馴染んだらできあがり!