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鶏もも肉とナスのみぞれ煮

鶏もも肉とナスのみぞれ煮の画像

Description

大根おろしでさっぱりといただけます。

材料

ゼブラナス
大1/2
※（普通のナスの場合）
(大2個)
鶏肉
300g
塩、胡椒
適量
片栗粉
適量
大根
8cmくらい
大葉
5枚
ゴマ油
大さじ3
★酒
大さじ1.5
★醤油
大さじ1.5
★砂糖
大さじ1
★酢
大さじ2
★みりん
大さじ1
★出汁
50cc
鷹の爪輪切り
適量
 

作り方

  1. 1

    ナスは少し大きめな乱切りにし、水にさらし水気をしっかりとる
    大根はすり下ろし、水気をとっておく
    大葉は千切りにする

  2. 2

    ★の調味料などすべて混ぜておく

  3. 3

    鶏肉は食べやすい大きさに切り、
    塩、胡椒をし、片栗粉をまぶす

  4. 4

    フライパンにゴマ油を入れ熱し、ナスを入れ、少ししんなりするく、い炒め取り出す

  5. 5

    油が足りない場合はゴマ油を足して、鶏肉を皮目から入れ焼き色がついたら、裏返し蓋をしてさらに2分ほど焼く

  6. 6

    ナスを戻し入れてて、★の調味料と鷹の爪を入れ、煮汁が1/3くらいになるまで煮込み、大根下ろしをいれさっと絡める

  7. 7

    火を止めて皿に盛り、大葉を飾る

コツ・ポイント

今回はゼブラナスを使いましたが、普通のナスでもオッケーです。
調味料は全て最初に混ぜておくので簡単です。
鷹の爪はなくもオッケー
ゴマ油の代わりにサラダ油でもオッケー
冷めても美味しいです。

このレシピの生い立ち

暑いのでさっぱりとした煮物をつくりました。
レシピID : 6416968 公開日 : 20/08/25 更新日 : 20/09/07

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2020年10月2日
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yknobi
美味しくできました！
2020年9月22日
初れぽ
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ricosweets
普通の茄子で作りました。サッパリしていてとても美味しかったです(*´꒳`*)♪
#みぞれ煮
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Mu☆min
鶏もも肉とナスのみぞれ煮
by Mu☆min