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干し椎茸は水でもどしておきます。豚バラ・たけのこは5ミリ角切りに。しょうが・白ネギ・戻した椎茸はみじん切りに。
生地の材料をHBに投入し、1次発酵まで行います。 機種によって使い方が異なりますので調整してくださいね。
ボールに豚肉を入れ、ねばりが出るまで練ります。 それから残りの材料を混ぜ、調味料を加えてさらに混ぜます。
具がまとまったら8等分にして丸め、少し寝かせておきます。
できあがった生地は8等分にし、丸めてから布巾をかけ約10分間寝かせます。
具を生地で包みます。めん棒で伸ばした生地に具とうずら卵2個を包み込みます。
蒸し器は強火で。蒸気が上がったら間隔をあけて並べ、約10分蒸してできあがり。
見るからにモチモチ♡美味しく食べてもらえて嬉しいです☆
レポ第1号!!感謝です★とてもキレイ&おいしそうです♡