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茄子を乱切りにし、アク抜き。調味料は合わせておく。
水気を切った茄子をフライパンに並べる。その上からごま油をたらたら〜と回しかけます。蓋をして、弱火〜中火で5分ほど蒸し焼き
油が行き渡るように、フライパンはたまに揺すってください。
5分程度蒸し焼きにしたら蓋を開けます。そこから数分、中火で炒めてください。
最後に調味料を入れます。2分くらい炒めると味が染み染み！茄子がトローっ
な〜菜
な〜菜
