肉詰めピーマンの照り焼き
sozai
作り方
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1
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粘りが出るまで揉み込んだ鶏挽肉と、ピーマンを使います。
(粘りが出るまでよく混ぜた鶏肉は、ビニール袋に入れます。)
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2
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ピーマンは2cmの輪切りにして、種と綿を外します。
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3
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ピーマンに片栗粉をまぶします。（ピーマンと片栗粉をビニール袋に入れ、袋の口をねじって振ると簡単です。）
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4
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挽肉をビニール袋に入れ、袋の角を切り落とし、肉を絞り出してピーマンの中に詰めていきます。少し山盛りに入れていきます。
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5
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山盛りの挽肉を上から押さえると、ピーマンの下まで肉が詰まります。
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6
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中火のフライパンでごま油を熱し、肉詰めピーマンを並べて焼きます。
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7
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3分触らず下面に焼き色が付いたら、裏返して反対側も3分焼き、こんがりと焼き色を付けます。
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8
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全体に焼き色が付いたら、一旦弱火にして、調味料を合わせて、全体に回しかけます。
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9
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強火であおるように煮立たせて、とろみがピーマンに絡まったら、完成です。
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コツ・ポイント
ピーマンが大きい場合は、工程7で蓋をして、3分蒸し焼きにしてください。
このレシピの生い立ち
ピーマンを輪切りにした肉詰めです。照り焼き仕上げなので、輪切りにすることでピーマンの色合いを残しています☆
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sozai
