ココナッツチキンカレー南インド風
きのこや
作り方
-
-
2
-
ホールのスパイス
クローブ、カルダモン、シナモン・スティック、ブラック・ペパー、マスタードシード、ローリエを容器に入れる
-
-
-
3
-
パウダースパイス
ターメリック、レッドペッパー、コリアンダーと塩を容器に入れる
-
-
-
4
-
鍋にサラダ油を入れたら中火にし、ホールスパイスを入れる。
マスタードシードが跳ねだしたら蓋をする。
-
-
-
6
-
玉ねぎが飴色になったら弱火にし、しょうがとにんにくのすりおろしを入れ、軽くかき混ぜる
-
-
-
7
-
香りが立ったら、ししとうを入れて混ぜ、ホールトマトを入れて、中火にして再沸騰するまで炒める
-
-
-
8
-
ホールトマトがつぶれたら弱火にして、パウダースパイスを入れて混ぜて馴染ます
-
-
-
9
-
お湯を加え、強火で再沸騰させる
-
-
-
10
-
沸騰したら鶏肉を加え、中火に火力を落とし、鶏肉の表面が白くなるまで煮る
-
-
-
11
-
ココナッツミルクを入れて弱火にし、フタをして、時々かき混ぜながら30分煮込む
-
-
-
12
-
最後に味見して塩加減を調整したら完成
-
-
-
13
-
パクチー刻んでトッピングの準備
-
-
-
14
-
ターメリックライスにパクチートッピングで
-
-
-
15
-
ターメリックライスレシピ
レシピID : 6423394
-
-
-
16
-
ホールスパイスにクミンシード小匙2追加
ナンプラー小匙1/2追加
-
コツ・ポイント
辛さ控えめです
辛い物好きの方はレッドペッパーの分量を増やして下さい。
もも肉でも出来ますが骨付き肉の方が美味しいかな？
パクチー苦手だけど、このカレーには大盛りパクチーいけます。
辛い物好きの方はレッドペッパーの分量を増やして下さい。
もも肉でも出来ますが骨付き肉の方が美味しいかな？
パクチー苦手だけど、このカレーには大盛りパクチーいけます。
このレシピの生い立ち
最近、南インドカレーにハマってて色んなスパイスの配合で試して、現状で一番お気に入りのカレーです。
カルダモン多めが好みです。
カルダモン多めが好みです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)
きのこや
