和食大好き「厚揚げの若竹煮」
作り方
コツ・ポイント
たけのこは1のあとおか上げし、しっかり冷ましておくと味しみが良くなります。
乾燥わかめは出汁扱いです。乾いている状態で入れることで、塩味もつきますので、しょっぱかったら醤油で調整してください。
乾燥わかめは出汁扱いです。乾いている状態で入れることで、塩味もつきますので、しょっぱかったら醤油で調整してください。
このレシピの生い立ち
きちんとしたわかめで作らないと若竹煮は微妙になりがちなので、いっそのことわかめは出汁と香り用と割り切って作ってみました。
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