簡単！ピリッと大人な鶏もも肉の一口油淋鶏

生姜をよく洗い、皮付きのまますりおろします。

先に△の調味料を全部混ぜてお砂糖を溶かします。お砂糖が溶けたら、食べるまで冷蔵庫で保管。

鶏もも肉の下処理をし、食べやすい大きさにカットします。

鶏もも肉のボウルを冷蔵庫に入れ鶏肉に下味をしみこませます。

今回は30分〜1時間位、冷蔵庫で保管しました。

ボウルを冷蔵庫から出して、再度揉み込み、片栗粉を適量入れて全体に絡めます。薄めの衣にするとカリッとします。

⑧のやり方だとサクッと衣になります。⑦はカリッと衣！お好みで！ただ油淋鶏は薄衣がオススメです。

フライパンに揚げ油をたっぷり入れ、火にかけ(強火)170度位になったら、鶏肉を皮目から入れます。

カリッとサクッとさせる為には、フライパンいっぱいに鶏肉を入れず、中で泳ぐくらい、ゆとりを持って揚げて下さい。

空気にふれさせながらあげる事で、余分表面の水分がとび、カリッとサクッとした衣になり、2度揚げ不要になります。

油をよくきって、タレにつけながら召し上がれ！最初からかけてもいいですが、最後までカリッと食べたいので、私はつけながら！

※タレは鶏肉1枚に対してだと、たっぷりなので、全て△を小さじ1杯にしても大丈夫です。