定番☆きんぴらごぼうの仕上げに＊＊＊

ごぼうは皮をよく洗い、剥かずにマッチ棒くらいの千切りにし水にさらす。にんじんも同じ大きさに切る。

ごま油を熱したフライパンに、水を切ったごぼうとにんじんをいれ炒める。油がなじんできたら、＊とだし汁を加えて炒り煮する。

水分がなくなんてきたら、種を取って小口切りにしておいた鷹の爪と鰹節を入れてざっくりまぜ、最後にいりごまをふる。